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Ensemble d’outils d’aide à l’expertise en sécurité des aliments, Sym’Previus est conçu pour les professionnels de l’alimentation pour :
- Renforcer les plans HACCP,
- Développer de nouveaux produits,
- Mieux comprendre et quantifier le comportement microbien,
- Déterminer les durées de vie et produire des aliments plus sûrs.
Sym'Previus est destiné à des responsables qualité ou des responsables recherche et développement. Son utilisation permet de réduire les durées de mise en oeuvre, et le nombre d'épreuves expérimentales. Il apporte des arguments basés sur les modèles de microbiologie prévisionnelle les plus récents. Des formations à son utilisation peuvent être proposées par les centres experts Sym’Previus.
Sym’Previus est un outil en évolution permanente, avec un enrichissement de la base de données et des outils de simulation au travers de la participation à des programmes de recherche nationaux et européens.
C’est un outil fiable répondant aux exigences des règlements européens (EC) n° 2073/2005 et n°1441/2007 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires.
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